作为千年古镇，临湘桃林镇，相传元朝初期为云梦泽，居八百里洞庭东北一角，随时代变迁，逐渐缩小形成陆洲，洲上野生桃树茂密成林，故而得名“桃林”。桃林豆腐作为当地的传统产业，几乎村村都有豆腐作坊，已经成为了全镇的支柱产业。
        湖南桃林佬食品股份有限公司着眼于桃林豆腐的历史传承，于2010年开始筹建并投入生产，产品一直以来受到广大消费者的青睐。“桃林佬”先后被评为岳阳市“豆制品行业品牌”，“岳阳市名牌产品”，并获得岳阳市市长奖，“桃林佬”商标被湖南工商局评为“湖南省著名商标”，在岳阳市第十届富民强市模范单位、新闻人物评选活动中被评为“模范单位”。
        公司立足于创新创业，于2016年启动豆制品深加工建设项目，项目占地面积30亩，建筑面积12000平方米，固定资产投资3500万元，新增就业人员400人，年处理黄豆4000吨，生产豆制品4500吨，建立黄豆种植基地35000亩，带动农户2500户，从业人员4000人，年可创工业总产值1.5个亿，年创经济效益与社会效益1800万元。该项目建成后将成为桃林特色小镇的支柱产业，产品品种扩大到豆制品、肉制品、蔬菜和鱼制品等四大系列60多个，配送网络网店160多家，覆盖湖南、湖北、江西、广东、广西等多个省市。
        公司利用自身独特工艺和配方，结合市场需求，先后开发出“兰花豆串”、“葫芦干”、“素牛肉串”、“灯芯豆干”、“波纹干”、“冰爽芸豆”、“豆渣片”、“豆渣丸子”、“砸豆渣”等多个新产品。
        古诗有云：“桃林自古涌名泉，饮过三盅意自翩。酿酒人嫌千盏少，做成豆腐嫩香甜。”由于桃林水好，豆腐也跟着出了名，“桃林豆腐”以其细嫩、纯香、可口的特质，备受青睐，用它做成的“桃林丰锅”誉满三湘。